Ingrédients

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• 1.5 cuillère à table huile d'olive

• 1/2 oignon moyen haché

• 1cm racine de gingembre frais haché

• 1t patate douce en dés

• 1 carotte en rondelles

• 3t citrouille (blanche ou orange)

• 6t d'eau

• 3 poche de thé aux épices du Bengale

• Persil et oignon vert pour déco.

 

Préparer la citrouille. Préchauffer le four à 350. Cuire la citrouille pendant 30 minutes. Sortir du four et laisser refroidir. De cette façon, elle sera plus facile à évider et à peler. 

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Préparer les légumes. Dans un grand chaudron à feu moyen chauffer l'huile et ajouter le gingembre et l'oignon. Ajouter la carotte, les pommes de terre et cuire en remuant de temps à autre 5 à 10 minutes. Ajouter l'eau et les poches de thé. Mijoter environ 30 minutes. Retirer les poches de thé et ajouter la citrouille. Continuer la cuisson pour 10 à 15 minutes. Passer au robot culinaire. Saler et poivré. 

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