Délicieuse Soupe aux lentilles, parfaite pour l’automne

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Ingrédients

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• 1/2 c. à soupe d'huile d'olive

• 1 carotte hachée

• 1/2 oignon moyen haché

• 2 tiges de céleri hachées

• 2 champignons hachés

• 1 tasse de lentilles vertes

• 6 tasses de bouillon de légumes

• 1 c. à thé de cumin

• 1 c. à thé de curcuma

• 1 c. à thé de poudre curry

• Sel et poivre

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Hacher les légumes. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons, carottes et le céleri cuire jusqu'à ce que les oignons soient presque translucides, puis ajouter les champignons et cuire encore quelques minutes. Rincer les lentilles et les ajouter aux légumes. Ajouter le bouillon et les épices. Laisser mijoter environ 1/2 heure ou jusqu'à ce que les lentilles soient prêtes.