Ingrédients

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Recette régulière

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• 1,5 T de farine à gâteau (ou ¾ T de farine + ¾ T de farine d’avoine)·

• ¼ c. à thé de bicarbonate de soude

• 2 c. à thé de poudre à pâte

• 1/8 c. à thé de sel casher

• ¼ T + 2 c. à table de beurre non salé ou margarine à température ambiante

• ½ T de sucre granulé

• 2 gros œufs

• ¾ T de purée de bananes mûres

• ¾ T compote de pommes non sucrée

• 1 c. à thé de vanille

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Option végétalienne sans gluten

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• ¾ T de Farine à gâteau sans gluten (j’utilise La Merveilleuse de L’Angélique)

• ¾ farine d'avoine

• ½ c. à thé de gomme de xanthane

• ¼ c. à thé de bicarbonate de soude

• 2 c. à thé de poudre à pâte

• 1/8 c. à thé de sel casher

• ¼ C + 2 c. à table de beurre végétalien ou de margarine à la température ambiante

• ½ T de sucre de coccotier ou de sirop d’érable

• 2 œufs de lin (2 c. à table de farine de lin ou de graines de lin crues et moulues, et 5 c. à table d’eau)

• ¾ T de purée de bananes mûres

• ¾ T de compote de pommes non sucrée• 1 c. à thé de vanille

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Facultatif (en choisir un)

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• ½ T de pépites de chocolat

• ½ T de noix de Grenoble

• ½ T dattes

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Préchauffer le four à 350 ° F

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Vaporiser un moule à pain avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

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Dans un grand bol, tamiser ensemble les farines, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel (et la gomme xanthane pour l’option sans gluten). Mettre de côté.

 

Astuces!

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1. Si vous n’avez pas de farine d’avoine, mettez des flocons d’avoine dans un mélangeur et réduisez-les en poudre.

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3. Œufs de graine de lin: Dans un petit bol, mélanger la graine de lin et l’eau tiède. Laisser épaissir environ 5 minutes

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Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, crémer ensemble le beurre non salé (beurre végétalien ou margarine) et le sucre ou le sirop d'érable pour l'option végétalienne jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

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Ajoutez les œufs (ou ceux à base de lin) un à la fois, en battant bien après chacun

Ajoutez les bananes et la compote de pommes en veillant à ce qu'elles soient bien mélangées. Ajoutez la vanille.

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Ajoutez le mélange de farine lentement au mélange crémeux, en battant bien et en veillant à ce que la farine disparaisse dans la pâte. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporez les ingrédients facultatifs de votre choix.

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Verser la pâte dans le moule.

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Cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent / fourchette inséré dans le pain en ressorte propre.Lorsque vous avez terminé, retirez du four et laissez-le refroidir au moins 15 minutes avant de le sortir du moule.

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Servez chaud ou à température ambiante.Bon appétit !

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